Verdure di stagione luglio: i pomodori

Pomodoro, il frutto semplice dalle mille proprietà benefiche. Ricco di antiossidanti aiuta la salute cardiovascolare, la dieta, la vista ed è annoverato tra i cibi potenzialmente antitumorali.

I pomodori sono uno degli alimenti più tipici della dieta mediterranea. Crudi o cotti, usati in mille ricette, non mancano quasi mai sulle nostre tavole. L'estate è il periodo migliore per gustarli crudi mentre, durante i mesi più freddi, possiamo approfittare dei benefici delle conserve di pomodoro. La cottura, infatti, esalta alcune delle loro proprietà benefiche.

I pomodori, grazie alle loro qualità, apportano numerosi benefici all'organismo. Contengono licopene, un potente antiossidante al quale vengono attribuite proprietà di protezione dell'organismo nei confronti delle malattie correlate all'invecchiamento cellulare. Il licopene appartiene al gruppo dei carotenoidi ed è disponibile soprattutto nella parte più esterna dell'ortaggio. A differenza di altre molecole antiossidanti, che risentono negativamente del trattamento termico degli alimenti, la cottura migliora la disponibilità del licopene e, di conseguenza, il pomodoro cotto è considerato essere una fonte maggiore di licopene rispetto a quello crudo. Oltre al licopene, il pomodoro contiene altri antiossidanti, tra cui vitamina C e vitamina E.

I pomodori per la salute cardiovascolare

Grazie alla sua composizione, il pomodoro è considerato un ottimo alimento per la salute cardiovascolare. In particolare, si attribuiscono ai pomodori le seguenti qualità: riduzione dell'ossidazione del colesterolo "cattivo", controllo della pressione arteriosa, lieve riduzione della pressione sistolica.

I pomodori aiutano a dimagrire

Il pomodoro è un ottimo alimento nelle diete dimagranti, in particolare per tre motivi: è ricchissimo di acqua e quindi in grado di stimolare la diuresi, soprattutto se consumato crudo e fresco; ha pochissime calorie: 100 grammi di pomodori ne contengono meno di 20; stimolano la produzione di carnitina, un aminoacido che viene utilizzato dall'organismo per trasformare i grassi in energia.

I pomodori, in fine, contengono luteina e betacarotene, due sostanze molto utili alla salute degli occhi.