Ricette calabresi: ricotta impanata e fritta
La ricotta fritta è un piatto sfizioso, semplice e veloce da preparare. Da servire calda, consigliamo di gustarla con una confettura di cipolla o di peperoncino.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di ricotta
- 2 uova
- Pangrattato
- Olio EVO
- Sale
La ricetta
Per prima cosa tagliare la ricotta a fette da cui poi ricavare dei piccoli tocchetti.
Per la buona riuscita del piatto è importante che la ricotta sia ben asciutta, proprio per questo se è del giorno precedente ancora meglio.
In un piatto sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale, passare quindi il latticino prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Prima di friggere, assicurarsi che il pangrattato aderisca bene su tutta la superficie della ricotta.
Una volta dorati, scolati e asciutti, salare a piacere i tocchetti e servirli caldissimi. Buon appetito!
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