Pasta con pomodori secchi: la ricetta calabrese

Profumi e sapori mediterranei per un primo piatto fresco, semplice da preparare e perfetto per la bella stagione. Una ricetta in versione calabrese che diventa l'asso nella manica da tirare fuori quando ci sono ospiti in vista, magari senza preavviso.

Ingredienti per 4 persone

Come fare la pasta con pomodori secchi

Versare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere l'aglio tagliato finemente, i pomodori secchi tagliati grossolanamente, l'origano, il peperoncino e il basilico spezzettato a mano.

Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata lasciandole al dente. Scolare la pasta e aggiungerla in padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecare accuratamente e servire le fettuccine calde.

Abbinamento consigliato: vino rosato dal profilo aromatico fruttato e molto fresco.