Prodotti tipici: quali sono i marchi di qualità?
La pressione dei consumatori nei confronti della sicurezza alimentare di tipo qualitativo ha aperto nuovi orizzonti alla politica agroalimentare e ha stimolato risposte innovative sul mercato.
La maggior parte delle imprese industriali che operano nella grande distribuzione organizzata e nell'agricoltura ricorre a marchi di qualità per la differenziazione dei prodotti. La preferenza per questo strumento è molto semplice: il marchio rappresenta il presupposto indispensabile per la gestione strategica del prezzo, della distribuzione e della comunicazione; poiché una percentuale considerevole di consumatori lo pone al primo posto per la scelta tra prodotti.
Marchi di qualità italiani
Attualmente il nostro Paese vanta il record europeo di prodotti con marchi di qualità. Questo primato è il giusto riconoscimento alle tradizioni gastronomiche e al patrimonio agroalimentare italiano, uno dei più ricchi al mondo. Vediamo quindi i marchi di qualità italiani per i prodotti agroalimentari.
DOC - Denominazione di Origine Controllata
Il marchio DOC viene attribuito ai vini prodotti in zone delimitate, di solito di piccole e medie dimensioni, con indicazione del loro nome geografico. I vini DOC sono immessi al consumo soltanto dopo approfondite analisi chimiche e sensoriali.
IGT - Indicazione Geografica Tipica
Questa categoria comprende i vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche. Essi possono riportare sull'etichetta, oltre all'indicazione del colore, anche l'indicazione dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve. I vini IGT dopo cinque anni possono aspirare a diventare DOC.
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
È un marchio che viene attribuito ai vini DOC, riconosciuti tali da almeno 5 anni, di "particolare pregio qualitativo" e di notorietà nazionale e internazionale. Questi vini vengono sottoposti a controlli più severi, devono essere commercializzati in recipienti di capacità inferiore a 5 litri e portano un contrassegno dello Stato che dà la garanzia dell'origine, della qualità e che consente di numerare le bottiglie.
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Rappresentano un biglietto da visita dell'agricoltura italiana di qualità. Con questo termine si intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.
Marchi di qualità europei
I marchi di qualità europei sono certificazioni di prodotto riconosciute agli alimenti dall'Unione Europea e vengono rilasciate da enti di certificazione individuati dal Ministero delle Politiche Agricole. Sono molto importanti perché garantiscono al consumatore la provenienza originale del prodotto. Scopriamo i marchi di qualità europei in ambito agroalimentare.
DOP - Denominazione d'Origine Protetta
Il marchio designa un prodotto originario di una regione e di un paese le cui qualità e caratteristiche siano essenzialmente, o esclusivamente, dovute all'ambiente geografico. Tutta la produzione, la trasformazione e l'elaborazione del prodotto devono avvenire nell'area delimitata.
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Questo marchio introduce un nuovo livello di tutela qualitativa che tiene conto dello sviluppo industriale del settore, dando più peso alle tecniche di produzione rispetto al vincolo territoriale. Questo marchio di qualità identifica quei prodotti alimentari che, seppur caratterizzati da un legame con il territorio di origine, in realtà possono essere prodotti anche in altre zone e territori.
STG - Specialità Tradizionale Garantita
Questo marchio viene riconosciuto a prodotti la cui "specificità" non è legata a un'area geografica, ma a metodi di produzione tradizionali. I produttori interessati devono rispettare la ricetta tradizionale senza nessun vincolo per il reperimento delle materie prime e il luogo di fabbricazione.
BIO - Agricoltura Biologica
I consumatori che comprano i prodotti con il logo europeo BIO possono essere certi che almeno il 95% degli ingredienti sono stati prodotti con metodo biologico conformi alle regole del piano ufficiale di ispezione. Il prodotto biologico proviene direttamente dal produttore o è preparato in una confezione sigillata.
